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梅仕事 2008
2008-06-18 Wed 22:25

広島は入梅したというのに・・・・
雨はあまり降りません

がっ 梅はちゃんとできました

ほんとうはもっと先にアップする予定でしたが

ゆきごろうさんが梅仕事が知りたいとの事なので・・・

いきなりですが・・・

DSCF3348.jpg


これが今年のうちの梅仕事です

梅ジュース
右 白砂糖 左 黒砂糖

ジュースやお酒にするときは青梅です
梅干のときだけ熟したものを使うのではないかと思います
ジャムだと青梅でも熟したものでもどっちでもOKです

梅ジュース 作り方

青梅は良く洗いざるの上げて水を切る

へたを竹串などで取り、清潔なふきんで水気を良くとる

青梅とさとうを交互に保存ビンに入れる

最後に酢を入れます

梅1キロ さとう1キロ 酢200cc の割合です

酢はなくでもできますが醗酵しやすく
酢を入れないときは鍋で煮立てる必要があります

あの・・・・はっきりこうですとはいえません!!
自己流です

毎年このやり方で梅ジュース作ってます
ぜひ作りたい人は本やきちんとしたレシピを見てください

ジャムは去年は作ってましたが、うちは最近あさはご飯なので
作ってません

両親はせっせと梅酒作ってますがね・・・・
梅はうちの家で取れた「南高梅」です

においがすごくいいです!!

もう少し細かく写真撮ればよかったです


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